Вино и блюда из овощей - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43
Подписка на рассылку
Неправильный e-mail Вам отправлено письмо для подтверждения подписки
catalog.jpg
t-kafe.jpg
magazine1.jpg
discount-2.jpg

Вино и блюда из овощей

Вино и блюда из овощей

Найти удачные пары вин с блюдами из овощей иногда чуть сложнее, но вполне возможно. Мы подобрали несколько рекомендаций, которые помогут подобрать вино к вегетарианскому пикнику или ужину исключительно с овощными блюдами.  

Смотреть инфографику


Начнем с исключений 

Артишоки, спаржа и шпинат - самые сложные овощи с точки зрения их сочетаемости с винами. Отдельные сомелье рекомендуют и вовсе избегать встречи вин с перечисленными продуктами. Глоток, вина, кусочек спаржи - и во рту появляется неприятный металлический привкус. Сыграйте на этой особенности, подав к артишокам или спарже легкие молодые вина с нейтральным не слишком кислотным вкусом и ароматом зеленого перца и горошка.  

Попробуйте:
Вино 0,75л Совиньон Блан Мальборо Ойстер Бей белое сухое стиль №2                   

Правила виноделов 

Куда проще с привычными сезонными овощами. Руководствуйтесь очень простым правилом: чем более свежие и хрустящие овощи лежат на вашей тарелки, тем более свежим и молодым должно быть вино. Подайте рислинг к легкому овощному салату, а к тушеным или овощам гриль предложите выдержанные красные вина.  


Вот удачные, на наш взгляд, гастрономические пары: 
  • овощи на гриле и Карменер или Шираз, 
  • блюда на основе томатов и итальянская Барбера, 
  • грибные блюда и бургундский Пино Нуар, 
  • баклажаны и классическое Бордо.   
broccoli-in-wine-glass.jpg

Попробуйте:
Шираз Гренаш Макларен Вейл д'Арри Ориджинал красное сухое стиль №4 
Пино-Нуар Патагония Барда красное сухое стиль №2 

Розовые мечты 

Обратите внимание на розовые вина. Они сочетаются со многими овощными блюдами. Фруктовые испанские и итальянские сыграют на контрасте с овощами в остром соусе, нежные цветочные французские подчеркнут свежесть салатов и закусок с луком, минеральные розовые из Нового света подойдут к жареным баклажанам и фаршированным перцам 

Попробуйте:
Барбера Дольчетто Пьемонт Монтей розовое сухое Италия
Гренаш Кот де Прованс Ле Кло де Мюрер розовое сухое Франция 


Оливковая классика 

Оливки и белое вино - классическое сочетания. Обязательно включите оливки в закусочные тарелки к свежим белым и розовым винам и к хересу.  

Кислая капуста 

Удивительно, но даже к классической русской закуске можно подать не крепкие напитки, а вино. Свежий сухой немецкий рислинг подойдет идеально. 


Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Главное о шампанском
Как сочетать вино и мороженое
Гастрономический гид: сочетание вин и овощей
Имение «Сикоры» - российские вина класса премиум
Буря и натиск

Все статьи