Виды пасты - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43

Виды пасты

Виды пасты


Сейчас разновидности пасты не поддаются даже приблизительным подсчетам. Одни полагают, что их больше сотни, другие уверены, что их не меньше четырех-пяти сотен. Как бы то ни было, все виды и формы пасты без исключения заслуживают особого внимания за свое разнообразие, уникальный вкус и полезные качества, и знакомство с ними лучше начать прямо сейчас.

Смотреть инфографику рецептов



каннеллони_рецепт.jpg

Каннеллони

Cannelloni (каннеллони), от итальянского canno — «трубка».

Каннеллони — один из первых видов пасты, появившихся в меню человека. В те времена их готовили из теста, замешанного на воде, и смолотого с солью зерна, нарезали на прямоугольники и заворачивали в них начинку. Сейчас трубочки диаметром 2—3 см и длиной до 10 см по-прежнему фаршируют мясом, овощами, сыром и запекают с томатным или сливочным соусом — выбор рецепта зависит только от ваших предпочтений. 
часы.jpgВремя приготовления: 13—15 минут
  рецепт.jpgКаннеллони, фаршированные рикоттой, шпинатом, томатами, чесноком и базиликом, под соусом бешамель с корочкой из твердого сыра.



лумакони_рецепт.jpg

Лумакони

Lumaconi (лумакони), от итальянского lumaca — «улитка».

Принято считать, что лумакони — паста родом из Лигурии. В России она более известна как «башмачки», но все же больше похожа на улитку. Гигантская паста благодаря своей форме идеальна для фаршировки: отверстие с одной стороны лумакони зажато, чтобы лучше удерживать соус и начинку. Фаршировать пасту можно как мясным рагу, так и овощным и даже рыбным, запекая ее в соусах по вкусу.
часы.jpgВремя приготовления: 14—16 минут
  рецепт.jpgЛумакони фаршированные: паста лумакони с рикоттой, черри, соусом песто, базиликом и белым вином

В супермаркете Табрис можно купить

каннелони_лумакони.jpg

каламарата.jpg

Каламарата

Calamarata (каламарата), от итальянского calamaro — «кальмар»

Каламарата — типич­ная неаполитанская паста, названная так за внешнюю схо­жесть с кольца­ми кальмара. Блюда с этим видом пасты наиболее любимы в морских регионах Италии: на Сицилии и Сардинии, посколь­ку в местных кухнях преобладают море­ продукты. Каламарата идеально сочетается с кальмарами, осьми­ногами, а также с соу­сами на основе мяса, вяленых томатов и пряных трав.
часы.jpgВремя приготовления: 13—15 минут
  рецепт.jpgКаламарата с кальмарами, томатами черри, чесноком, базиликом, сухим белым вином и свежей петрушкой


макароны паккери

Паккери

Paccheri (паккери), от итальянского pacche «фиктивный» или paccaria — «пощечина»

Паккери — тради­ционная для неаполи­танской кухни паста, которая обычно по­дается в компании с кальмарами, ось­миногами и любы­ми другими дарами моря. Большие, полые и чуть приплюснутые трубочки очень удоб­ны для запекания в любом соусе от сли­вочных до овощных. Как правило, паккери не фаршируют, пото­му что тонкие стенки трубочек могут раз­рушиться в процессе приготовления.
часы.jpgВремя приготовления: 13—15 минут
  рецепт.jpgПаста паккери с мидиями, томатами черри, спаржей, чесноком, красным перцем и сухим белым вином


В супермаркете Табрис можно купить 

каламарата_паккери.jpg 

лазанья фото

Лазанья

Lasagne (ла­занья), адап­тированное итальянцами греческое слово lasagna — «котел для приготовле­ния пищи», «го­рячие пластины» 

Лазанья — один из самых популярных видов пасты не только в Италии, но и во всем мире. Разновидность пасты и одноименное блюдо с фаршем и соусом бешамель родились в Болонье, столице региона Эмилия-Романья. Классическая лазанья состоит из шести мягких и сочных слоев пасты и рагу, покрытых румяной и хрустящей корочкой расплавленного сыра.
часы.jpgВремя приготовления: 15—17 минут
  рецепт.jpgПаста «Лазанья бо­лоньезе» со свиной­-го­вяжьим фаршем, томатами, базиликом и сухим красным вином под соусом бешамель

винчисграсси_рецепт.jpg

Винчисграсси

В регионе Марке, что в Центральной Италии, особо почитаемы потроха, поэтому и лазанью здесь готовят с субпродуктами. От традиционной лазаньи винчисграсси отличается тем, что в тесто добавляют белое десертное вино, а мясной соус делают из нескольких сортов мяса и потрохов. По желанию в качестве прослойки можно использовать и овощи, и сыры: нежная яичная паста получится превосходной в любом сочетании.
часы.jpgВремя приготовления: 2 минуты
  рецепт.jpgПаста винчисграсси с рагу из мяса и по­трохов, с томатами, твердым сыром и му­скатным орехом

В супермаркете Табрис можно купить 

винчисграсси.jpg

макароны звездочки

Стеллине

Stelline (стеллине), от итальянского stelline — «звездочка»

Каждый маленький итальянец свое знакомство с пастой начинает с крошечных звездочек в супах и бульонах, приготовленных родителями. Но паста хороша не только для детского меню, но и для использования в различных салатах и как самостоятельное блюдо с соусом. Кстати, такую миниатюрную пасту можно добавлять и в тефтели вместо риса: привычное блюдо превратится в праздничное и приобретет новые оттенки вкуса.
часы.jpgВремя приготовления: 7 минут
  рецепт.jpgСуп «Итальянский» с красной чечевицей, сушеными томатами, морковью, чесноком и ароматными травами на курином бульоне


перцы фаршированные макаронами ракушками

Каппине

Cappine (каппине), от итальянского cappello — «шапка, кепка»

Маленькие аккуратные ракушки — настоящее украшение не только для супов, бульонов и запеканок, но и для салатов как в горячем, так и в холодном вариантах. Каппине полностью оправдывают свое название, прекрасно удерживая любой соус с самыми разнообразными ингредиентами благодаря углублениям и ребристой поверхности.
часы.jpgВремя приготовления: 7 минут
  рецепт.jpgПерцы, фаршированные рубленым мясом, луком-пореем, томатами, пряными травами и каппине


В супермаркете Табрис можно купить

стеллине_каппине.jpg

паста риси

Риси

Risi (риси), от итальянского risi — «маленькие зернышки риса»

Риси — уменьшенная версия орзо, которая изначально задумывалась итальянцами как замена обычному рису. Полезная альтернатива с легкостью прижилась и сейчас любима далеко за пределами Италии. Риси добавляется в супы, салаты, тушеные блюда, может быть основой для ризотто.
часы.jpgВремя приготовления: 7 минут
  рецепт.jpgПаста риси со шпинатом, томатами, пряностями и козьим сыром


букатини.jpg

Темпеста-буката

Bucata, bucatini (буката, букатини), от итальянского buco — дыра

Пасту буката придумали жители Центральной Италии, но больше всего она полюбилась гурманам из провинции Лацио и особенно — в Риме. Внешне буката похожа на соломинку — длинная и с тонким каналом в центре по всей длине, за что и получила свое название, а темпеста-буката — ее укороченная версия. Идеально сочетается с густыми соусами на основе томатов, красного перца, пряных трав и твердого сыра, можно добавлять в салаты и запеканки.
часы.jpgВремя приготовления: 7 минут
  рецепт.jpgПаста «Букатини-аль-аматричана» с томатами, болгарским перцем, чили, твердым овечьим сыром и свежей зеленью


В супермаркете Табрис можно купить

риси_темпаста.jpg

паста колечки

Анеллине

Anelline (анеллине), от итальянского anellini — «кольца»

Анеллине — паста в виде миниатюрных колечек родом с Сицилии, и здесь ее готовят и для обычных обедов, и для праздничных ужинов. Считается, что прообразом ее формы стали сережки и кольца африканских жителей. Паста добавляет любому блюду интересную фактуру, будь то суп, салат или рагу, но хороша и в традиционном виде под соусом.
часы.jpgВремя приготовления: 7 минут
  рецепт.jpgВегетарианский овощной суп из фасоли с анеллине, сладким луком, тимьяном, фенхелем и зеленью


суп с макаронами буквами

Альфабето

Маленькая паста в виде букв алфавита — беспроигрышный вариант, когда нужно накормить капризных и привередливых деток вкусным и полезным супом. Производители этой пасты почти наверняка с такой целью ее и придумали:самый обычный обед можно с легкостью совместить с обучающим процессом. Кстати, считается, что алфавит «попал в суп» в далеком 1867 году.
часы.jpgВремя приготовления: 7 минут
  рецепт.jpgСуп «Алфавит» на курином бульоне с морковью, болгарским перцем и зеленым горошком


В супермаркете Табрис можно купить

анеллини_алфавит.jpg

макароны-ракушки.jpg

Коччиолетте

Сocciolette (коччиолетте) — название, вполне буднично переводимое с итальянского как «ракушка». В немецком варианте — Muschelchen (мушелхен)

Паста в виде ракушек, как ни странно, особенно популярна
в Британии, но способна украсить блюдо в любой точке земного шара. Мелкие ракушки непременно придутся по душе маленьким гурманам — как в бульонах и супах, так и, например, в салатах. Благодаря своеобразной форме паста с легкостью удерживает любой соус, поэтому разнообразие рецептов приготовления ракушек может быть ограничено только вкусовыми предпочтениями.
часы.jpgВремя приготовления: 8 минут
  рецепт.jpgСалат с пастой, кабачками, брокколи и зеленым горошком


вермешель.jpg

Филини

 Filini (филини), от итальянского filo — «нить». В немецком варианте филини называют Fadennudeln (фаденнудельн), от немецкого Fadennudeln — «вермишель», «волосы ангела». А в русском закрепилось название «вермишель».

Тонкая короткая вермишель, название которой происходит от итальянского слова «ниточка». Ширина филини не превышает 1,4 мм, а длина колеблется до 12—15 мм. История умалчивает происхождение этого вида пасты, но считается, что это укороченная версия знаменитой тончайшей «нитчатой лапши», ставшей популярной в мире под названием «волосы ангела». Такую вермишель подают только в горячем виде с легкими соусами, бульоном или просто с отваренными овощами и оливковым маслом.
часы.jpgВремя приготовления: 3 минут
  рецепт.jpgПаста с креветками, шампиньонами, томатами и трюфельным маслом


В супермаркете Табрис можно купить

ракушки_вермишель.jpg



Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Съедобное - несъедобное
Хлебные палочки гриссини
Паста Filotea
Как выбрать пшеничную муку
Мука

Все статьи