Мясные деликатесы из Европы - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43
Подписка на рассылку
Неправильный e-mail Вам отправлено письмо для подтверждения подписки
catalog.jpg
t-kafe.jpg
magazine1.jpg
discount-2.jpg
Главная>Читать о продуктах>Деликатесы>Мясные деликатесы из Европы

Мясные деликатесы из Европы

Мясные деликатесы из Европы

Сама Республика Сан-Марино со всех сторон окружена Италией. Но, хотя ее 32 тыс. жителей и говорят на итальянском, и готовят по тем же рецептам, что и прочие жители Апеннинского полуострова, карликовая страна не входит в Европейский союз. А потому ее продукты — вполне легитимная альтернатива итальянским деликатесам.

san.jpg

В производстве сочетает классический подход и инновационные технологии: используется ультрасовременное оборудование, изготовленное специально для компании.


 ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРТАДЕЛЛЫ:  
san_2.jpg
  • отборную свинину с плечевой и горловой части туши особым способом перемалывают до кремообразной структуры 
  • добавляют высококачественный свиной жир в соотношении приблизительно 7:3, затем пряности 
  • развешивают колбасы в особом помещении с температурой  около 80 °C на 20 часов

На мясную тарелку мортаделлу выкладывают в тонкой нарезке. Она сочетается с крем-сыром, свежемолотым черным перцем, маслинами и оливками, кислыми ягодами или яйцом. Из мортаделлы готовят «фрито-мисто», обжаривая тонкие кусочки колбасы в хлебных крошках, а также муссы, добавляя рикотту, специи и подавая на кростини.

san_9.jpg

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?

Паста с рагу из мортаделлы, тортеллини с начинкой из мортаделлы, салат с помидорами, моцареллой и, разумеется, с мортаделлой — какой бы вариант вы ни выбрали, она найдет с ним общий язык.

san_3.jpg


Лучше традиционной мортаделлы может быть только та, что приготовлена с фисташками: это классическое сочетание, проверенное веками.

san_14.jpg

Ставшая эталоном «пармская ветчина» и сан-маринское прошутто — две разновидности одного и того же прославленного продукта из двух соседних средиземноморских стран.

КАК ГОТОВИТСЯ ОКОРОК?
san_11.jpg
  • свиной окорок подвергают тщательной селекции, затем засаливают во влажной и сухой соли в несколько этапов. Никаких иных ингредиентов больше не используется.
  • подвергают промежуточному вялению в естественных потоках воздуха. 
  • открытый срез смазывают салом, солью и перцем и отправляют вялиться в темные сухие погреба как минимум на 12 месяцев.

Огромная тарелка, на которой прошутто подается вместе с зеленью и мягкими сырами. Не забудьте и о фруктах — интереснее всего прошутто «звучит» с виноградом, дыней, гранатом, апельсином, киви, инжиром. Или же подайте его с грибами в оливковом масле или копчеными или вялеными томатами.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ?

Прошутто добавляют к пицце, сытным сэндвичам вроде панини, пасте и мясным соусам, обжаривают в нем рыбное филе и даже сочетают с другими мясными продуктами. Ошибиться трудно.
san_10.jpg 

Выбирая напитки для прошутто, отдайте предпочтение некрепким, игристым вариантам.


В ассортименте супермаркетов "Табрис":

san_produkt.jpg

1. Колбаса Сан-Марино Прошутти Мортаделла / вареная
2. Колбаса Сан-Марино Прошутти Мортаделла / вареная/ с фисташками
3. Окорок Сан-Марино Прошутти Прошутто Крудо / свиной/ ветчина/ сыровяленый/ без кости
4. Сан-Марино Прошутти Прошутто Крудо / свиной/ сыровяленый/ без кости/ натуральная форма






Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Бальзамический жемчуг "Дон Джованни"
Устрицы
Живые осетры
Правила икры

Все статьи