Кофейная магия Barbera - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43

Кофейная магия Barbera

Кофейная магия Barbera

Фирменным секретом обжарки и купажирования кофе Барбера владеют всего три человека - Энрико Барбера, владелец компании, обжарщик кофе и его сын. На фабрике компании до сих пор работают винтажные ростеры 1965 и 1968 года, позволяющие получать кофе медленной обжарки. Волшебный кофе, страсть к которому охватила уже 55 стран мира.

Формула кофе Барбера складывается из 5 М: Miscela - бленд, Mano - человек(бариста), Manutenzione - техническое обслуживание, Macina - помол и Macchina - кофеварка (кофемашина). Это пять столпов идеального эспрессо. При этом купажирование и обжарка обеспечивают 80% финального успеха.

барбера_обжарка.jpg    

В компании Barbera применяют метод медленной обжарки: обжаривают зерна в течение 14-16 минут вместо общепринятых 4-6 минут. Это позволяет раскрыть главные черты зерна в полной мере. И еще одна тонкость кроется в технике охлаждения: после обжарки кофе охлаждают сухим воздухом. Как результат кофе Барбера имеет очень низкую влажность - менее 1%, сохраняет свои вкусовые качества дольше обычного. При купажировании каждый вид зерен обжаривается отдельно и только после того, как они будут готовы, смешивается в необходимых пропорциях, чтобы получить оригинальный бренд.

Зерна для Барбера поставляются с 14 плантаций из главных кофейных регионов мира: Бразилии, Коста-Рики, Никарагуа, Колумбии, Гондураса, Индии, Индонезии. 

география барбера.jpg

В коллекции Барбера 19 блендов, 8 из которых можно купить в супермаркетах "Табрис". Некоторые бленды остаются неизменными уже 100 лет. Другие появились совсем недавно. В последние 10 лет компания выпустила несколько новых купажей, потребовавших многих научных исследований и разработки


маго.jpg

Маго

В переводе с итальянского "Mago" - "волшебник". Этот магический бленд из семи высококачественных видов кофе, произрастающих в Бразилии, Центральной Америке и Индонезии. Его аромат интенсивный, с оттенком кофе и слежка подрумяненных тостов. Вкус полный, сбалансированный, с отличной кислотностью и сладким послевкусием. Крепкий и элегантный бленд "Маго" подается в лучших кофейнях и ресторанах более чем в 50 странах мира. 


кан.jpg

Кан

Бленд создан на основе совершенно разных по вкусовым характеристикам видов кофе, чьи зерна были медленно обжарены по отдельности и искусно соединены в оригинальный купаж. Аромат интенсивный, с оттенками шоколада. Вкус сильный, с легкой кислинкой. 




магетто.jpg

Магетто

Название переводится как "маленький маг". Это смесь из пять кофейных зерен: бобов из Бразилии, Центральной Америки и Индонезии. Этот кофе обладает фруктовым ароматом и характеризуется сложным, но элегантным вкусом и высокой плотностью. 



европа.jpg

Европа

Бленд, обогащенный отборными зернами кофе из Бразилии и Индонезии. Уникальные характеристики этого купажа - мягкий аромат, низкая кислотность, теплый, богатый вкус с нотками свежеобжаренного хлеба. 



преджеволе.jpg

Преджеволе

Создан на основе 4 видов кофе из Бразилии и Индонезии. Сперва фруктовый, он становится сладким и интенсивным в конце. Идеальный кофе для любого времени суток. 




хесперия.jpg

Хесперия

4 вида кофе, заложенные в основу купажа, обжарены и соединены в пропорциях, рождающих ароматный и богатый вкусом напиток, который скрасит любой день.





Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Вкус Португалии
Печенья Тедеско
Товары собственного импорта
PastaVera - уникальная технология
Pata: больше, чем просто чипсы

Все статьи