Вкус Португалии - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43

Вкус Португалии

Вкус Португалии


Темперамент, мечтательность, открытость, гостеприимство, неспешность, средиземноморский колорит — все черты португальского характера и менталитета отражены в национальной кухне. Попробовать Португалию на вкус предлагают компания «Мендес Гонсальвеш» и ее бренд «Паладин». 

ИСТОРИЯ КОМПАНИИ

Карлос Гонсальвеш был 16-летним подростком, когда, не имея каких-либо навыков управления, решил связать свое будущее с компанией отца. В 1982 году он начал с самого обычного уксуса, изготовленного из местного инжира. На сегодняшний день компания «Мендес Гонсальвеш» под руководством Карлоса ставит перед собой самые смелые задачи: «Мы постоянно ищем что-нибудь новое, будь то продукт, упаковка или сочетание вкусов и ароматов». 

Уксусы 

В стране, где производятся великолепные вина, получается не менее великолепный уксус. И Португалии есть чем гордиться.

медовый-уксус.jpg      мед.jpg

УКСУС медовый 

Медовый уксус — чудесная приправа с необычно нежным и очень приятным вкусом с тонкими медовыми оттенками. 

СОЧЕТАНИЯ Маринады для всех видов мяса, приправа к жареному мясу, дичи и рыбе, заправка для овощных и фруктовых салатов 

ИДЕЯ Растворить чайную ложку меда в трех столовых ложках медового уксуса и одной ложке оливкового масла. Добавить соль на кончике ножа. Заправить салат из нарезанных фруктов. 

томатный-уксус.jpg       помидор.jpg

УКСУС томатный 

Вкус томатного уксуса интенсивный, богатый, чуть менее сладкий, чем у бальзамического уксуса, и с ярким напоминанием о созревших и высушенных под португальским солнцем томатах.

СОЧЕТАНИЯ Приправа к мясу и рыбе на гриле, овощные и мясные рагу, маринады для всех видов мяса 

ИДЕЯ Выложить на тарелку нарезанный молодой сыр, томаты и листочки зеленого базилика, сбрызнув смесью томатного уксуса и оливкового масла. 

Для изготовления томатного уксуса, так же как других видов этой приправы, требуется сначала превратить сок в вино, в данном случае томатное, а уже потом — в уксус. 

лимонный-уксус.jpg       лимон.jpg

УКСУС с лимоном / кислотность 1 % / фруктовый /

Фруктовый уксус с лимоном (в составе 1 % сока) обладает приятным, легким вкусом с тонкой, ненавязчивой кислинкой и цитрусовым ароматом. 

СОЧЕТАНИЯ Заправка для винегрета и прочих овощных салатов, маринад для свинины; ингредиент для соусов 

ИДЕЯ Смешать сок лимона, лимонный уксус и воду с нарезанным кольцами луком. Мариновать не менее одного часа. На оливковом масле обжарить чеснок и перец чили, добавить томаты и баклажаны, протушить около 20 минут, добавить лук. Подать к жаренному на гриле мясу или со свежим хлебом. 

разделитель.jpg

Спасти пересоленный суп поможет ложка лимонного уксуса, поскольку соль и кислота при высоких концентрациях приглушают друг друга

разделитель.jpg 

со-вкусом-зеленых-яблок.jpg  яблоки.jpg

УКСУС-спрей с ароматом зеленых яблок / фруктовый /

Для придания классическому вкусу изысканных и ярких ноток фруктовому уксусу «Паладин из Алентежу» добавили тонкий аромат зеленых яблок. Кстати, уксус снабжен спрей-насадкой для удобного распределения приправы по готовому блюду. 

СОЧЕТАНИЯ Заправка для свежих овощных и фруктовых салатов, маринады для мяса 

ИДЕЯ В стакан холодной воды отправить несколько ломтиков яблока и апельсина, сахар или мед, палочку корицы, все тщательно перемешать, вспрыснуть несколько раз уксусом с яблочным ароматом, вновь перемешать, по желанию добавив льда. 



Соусы

Португалия — страна великих поваров, которые не боятся эксперементировать со вкусами и сочетаниями. Именно здесь создаются вкуснейшие соусы для всеми любимых блюд. 

якитори.jpg

СОУС якитори  

В Японии словом «якитори» называют куриные шашлычки, мясо для которых было замариновано в соусе таре. В других странах этот соус привыкли называть по наименованию самого блюда. 

ОСОБЕННОСТИ Темно-коричневый густой и сладковато-соленый соус якитори «Паладин» из Алентежу гармонично сочетается с кусочками курицы, обжаренными на гриле.

ИДЕЯ Нарезать курицу небольшими кусочками и болгарский перец — недлинными ломтиками. Нанизать мясо и перец, чередуя, на деревянные шампуры. Смазать шашлычки соусом якитори и обжаривать на гриле до румяной корочки. Подавать со свежими овощами.

СОЧЕТАНИЯ Маринады для птицы, приправа к жареному мясу 

питта.jpgсельдерей.jpg

СОУС питта 

Пикантная заправка для овощных салатов, начинка для питы, приправа к жареному мясу 

ОСОБЕННОСТИ Нежная и насыщенная консистенция соуса питта с легким ароматом чеснока и сельдерея — готовая заправка для питы как с овощной, так и мясной начинкой. 

ИДЕЯ Замариновать куриное филе в чесноке, тмине и оливковом масле на несколько часов, затем обжарить его на гриле. Нарезать ломтиками и уложить в подогретую питу вместе с табуле и соусом питта. Подавать с отварным нутом и сыром халуми, поджаренным на гриле.


соус-фри.jpgфри.jpg

СОУС для картофеля фри 

ОСОБЕННОСТИ Секрет соуса «Паладин» для картофеля фри заключается в аппетитном сочетании ярких вкусов горчицы, ароматных трав и лимонного сока. 

СОЧЕТАНИЯ Картофель фри, жареный сыр, запеченные овощи 

ИДЕЯ Филе белой рыбы нарезать полосками, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Обжарить кусочки с обеих сторон до золотистого цвета. Подавать с листьями салата и соусом «Паладин» из Алентежу для картофеля фри. 


Майонез

майонез.jpgприправы.jpg

МАЙОНЕЗ легкий

В Португалии, стране поэтов, уверены, что майонез — это поэзия в чистом виде. Майонез от «Мендес Гонсальвеш» — соус, мастерски сложенный из лучших ингредиентов. 

ОСОБЕННОСТИ Майонез «Паладин» — свежий, легкий, мягкий сливочный соуc. В любом блюде, будь то салат, бургер или запеченное мясо, он станет изысканным фоном, подчеркивающим вкус основных ингредиентов. 

СОЧЕТАНИЯ Заправка для салатов, маринады, бургеры, запеканки, жаркое, жюльены, пицца, соусы, песочное тесто для выпечки 

ИДЕЯ Нарезать ветчину, яблоки, огурцы, сельдерей. Полить смесь свежевыжатым апельсиновым соком. Добавить майонез, грецкие орехи и перемешать. Подавать можно с листьями салата по вкусу. 

разделитель.jpg

Классический вкус майонеза можно разнообразить добавлением пряностей и приправ — гвоздики, имбиря, кардамона, мускатного ореха, свежей ароматной зелени. Популярное в нашей стране сочетание — майонез с кетчупом. 

разделитель.jpg

Горчица

горчицв.jpgбутер.jpg

В «Мендес Гонсальвеш» уверяют, что изучили специи по всему земному шару, но местная горчица на вкус как сама Португалия! 

ГОРЧИЦА португальская 

ОСОБЕННОСТИ Португальская горчица приятно удивляет своим интенсивным ароматом, уникальной рецептурой, деликатной остротой и бархатистой фактурой. 

ИДЕЯ Смешать оливковое масло, мед, соль, горчицу и пряности по вкусу. Кусок говядины без кости мариновать в полученной смеси в течение часа. Затем завернуть в фольгу и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать до румяной корочки. 

разделитель.jpg

Горчица, взбитая с растительным маслом, уксусом и желтками, становится восхитительным домашним майонезом с самым правильным вкусом 

разделитель.jpg

Кетчуп

кетчуп.jpgпомидор.jpg

Португалия — один из самых крупных поставщиков томатов в мире. Поэтому здесь просто обязан производиться кетчуп, который ценится за особенный, южный колорит. 

ОСОБЕННОСТИ Кетчуп «Паладин» обладает густым, насыщенным и гармоничным вкусом с легкими оттенками португальского солнца, моря и ветра. Традиционная кисло-сладкая основа дополнена букетом пряностей, который придает блюду изюминку и остроту. 

ИДЕЯ Отварить куриное филе. Нарезанные красный болгарский перец, морковь, лук, томаты смешать с кетчупом, солью и перцем. В готовый бульон добавить картофель, овощную смесь и кусочки куриного филе. Довести до кипения, дать немного отдохнуть и подавать с зеленью. 

разделитель.jpg

Добавьте в кетчуп свежую зелень, и приправа к мясу станет еще вкуснее 

разделитель.jpg

Untitled-5.jpg



Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Печенья Тедеско
Кофейная магия Barbera
Товары собственного импорта
PastaVera - уникальная технология
Pata: больше, чем просто чипсы

Все статьи