Купажные масла - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43

Купажные масла

Купажные  масла


Более 1000 сортов оливок растут по всему миру, и каждый тип придает свой уникальный аромат маслу, созданному из него. Хотя некоторые производители предпочитают сортовые масла, изготовленные только из одного сорта оливок - большинство масел производятся из смеси различных сортов. 
Смешивание масел сочетает в себе и искусство и науку, это достаточно сложная задача. 
Следует помнить, что имея первостепенное значение, вкус не является единственным фактором при создании смеси. Есть также коммерческие последствия, такие, как то, что вы делаете с оставшимся маслом, которое не используется в вашей смеси.
Некоторые производители пытаются повторить ароматы предыдущих урожаев; другие направлены на создание нескольких смесей из одних и тех же базовых масел, каждая из которых с будет обладать совершенно разным ароматом.


Фрателли Гульельми

gul.jpg

Братья Ричард и Винсент Гульельми родились и живут в Андрии, городе Апулии на севере Бари, в самом сердце Национального Парка Альта Мурджия. 
В 1954 году Саверио Гульельми основал компанию "Фрателли Гульельми", бизнес быстро расширялся, продукция отличалась своим исключительным качеством. 
Сегодня ферма "братьев Guglielmi", включает в себя 80 гектаров оливковых рощ, сотни деревьев столовых оливок и 20 гектаров виноградников. 

Масло Гульельми из Апулии "Деликато" купаж /оливковое  E.V.

Guglielmi_Delicato.jpg
[Кислотность] 0,3 % 

[Сорт] Coratina - Ogliarola - Peranzana 

[Метод] Механическая уборка без контакта с землей. Добыча масла в системе непрерывного цикла в три этапа, в течение 12 часов после сбора урожая. 

[Цвет] желто-зеленый 

[Запах] оливковый с цветочными и травянными тонами 

[Вкус] сладкий фруктовый 

[Использование] отлично подходит для любых блюд, особенно привлекательным раскрывается с сырыми овощами, салатами и всеми рыбными блюд 


Градасси из Умбрии

gradassi.jpg

В течение многих лет с бесконечной страстью компания Градасси культивирует оливковые деревья на каменистых холмах, окружающих средневековую деревню Кампелло-суль-Клитунно в Умбрии, хорошо известную как зеленое сердце Италии. 

 Масло Градасси из Умбрии "Столетнее" купаж оливковое  E.V.

centenaria-50lt.jpg[Кислотность] 0,35 % 

[Сорт]
Moraiolo , Leccino , Frantoio .

[Цвет] изумрудно-зеленый с золотыми оттенками

[Вкус]  слегка пряный , травянистый

[Запах] фруктовый с оттенками артишоков 

[Использование] особенно подходит для брускетты , мяса на гриле , овощей и салатов  

Масло Градасси из Умбрии "Цветок осени" 2015 купаж оливковое E.V.

fiore-d-autunno-500ml.jpg[Кислотность] 0,35 % 

[Сорт]
Moraiolo, Frantoio, Leccino

[Цвет] бриллиантово-зеленый

[Вкус] c горечью

[Запах] интенсивный фруктовый,  прессованных оливок. 

[Использование]  идеально подходит для сырых овощей, брускетты, чечевицы и зерновых супов, жареного мяса и салатов. 


[Особенности] получается из самых первых промысловых, не в полной мере зрелых оливок . Масло не фильтруют, оставляя осадок оливковой мякоти , таким образом, давая маслу уникальный аромат свежих оливок.


Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Итальянское оливковое масло
Можно ли жарить на оливковом масле EV?
Сортовые масла
Марочные и коллекционные масла
Оливковые масла с натуральными добавками

Все статьи