Сортовые масла - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43

Сортовые масла

Сортовые масла

Более 100 видов оливок используются в мире для производства оливкового масла, каждый из них имеет уникальные характеристики. Например, из оливок испанского сорта Hojiblanca производят деликатное масло со слегка цитрусовым вкусом, в то время как сорт Frantoio, родом из итальянского региона Тоскана, отличается богатым вкусом, напоминающим артишоки.

Многие оливковые масла представляют собой смесь из нескольких сортов оливок, и результат будет меняться в зависимости от используемой пропорции. Сорта оливок имеют основополагающее значение для окончательного качества масла. Каждый сорт имеет свои особенности. Например, итальянский Frantoio производит горькое перечное масло, в то время как испанский Arbequina - более мягкое и сладкое масло.

Ниже мы приведем примеры оливковых масел, сделанных из одного сорта оливок, которые вы найдете в ассортименте супермаркетов "Табрис".

Масло Тэррэ Францескане E.V. из сорта леччино оливковое


leccino-500ml.jpg
[Сорт] Leccino,  характерен для центральной Италии, особенно Умбрии. 

[Характеристики] Зеленое с золотым оттенком, фруктовым вкусом, пряное с легкой горчинкой. 

[Использование] особенно подходит для рыбного соуса и белого мяса.

Масло Тэррэ Францескане E.V. из сорта морайоло оливковое 


moraiolo-500ml.jpg
[Сорт] Moraiolo из центральной Италии 

[Характеристики] изумрудно-зеленого цвета, свежее, фруктовое и интенсивное, пряное, с сильным ароматом свежевыжатого оливкового масла. 

[Использование] для мяса на гриле, жареных грибов, дичи и брускетты.

Масло Тэррэ Францескане E.V. из сорта франтойо оливковое 

frantoio-500ml.jpg
[Сорт] Frantoio, характерен для Умбрии и Тосканы. 

[Характеристики] зеленый цвет, аромат артишоков и свежей травы, с горьким пряным послевкусием. 

[Использование] идеально подходит для заправки салатов, овощей на гриле, карпаччо из рыбы, первых блюд и брускетты.

Масло Градасси из Умбрии E.V. номерное морайоло оливковое 


lo-sgocciolato-500ml.jpg
[Кислотность] 0,35 % 

[Сорт] Moraiolo 

[Характеристики] изумрудно-зеленый цвет с оттенками золота, среднее горькое, интенсивный и свежий фруктовый аромат. 

[Использование] идеально подходит для красного мяса на гриле, жареной дичи, брускетты и бобовых супов. 


[Особенности] очень ценное оливковое масло, производится в ограниченных количествах. Экстрагируют холодным капельным методом из 100% оливок Moraiolo, собранных с 25 октября по 15 ноября. Это оливковое масло извлекается машиной "Sinolea". В процессе не используется давление, центрифугирование и вода: "Sinolea" это цилиндр, в который заливают оливковую пасту, более пяти тысяч минут стальные лезвия перфорируют пасту, и капельки масла стекают и собираются. Такой способ является лучшим процессом экстракции для получения масла, которое несет на себе наибольшее сходство с оригинальными оливками. 

Масло Гульельми из Апулии E.V. коратина насыщенное оливковое


Guglielmi_Robusto.jpg
[Кислотность] 0,3 % 

[Сорт]  Coratina 

[Метод] Добыча масла в системе непрерывного цикла в три этапа, в течение 12 часов после сбора урожая. 

[Цвет] светло-зеленый с золотыми бликами цвет  

[Запах] интенсивный свежих оливок 

[Вкус] насыщенный, с оттенками миндаля и артишоков, с приятным горьковатым и пряным послевкусием

[Использование] с жареным мясом, овощами гриль, брускеттой, пиццей и ароматными соусами. Используйте в качестве приправы к дичи или карпаччо из говядины 





Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Итальянское оливковое масло
Можно ли жарить на оливковом масле EV?
Купажные масла
Марочные и коллекционные масла
Оливковые масла с натуральными добавками

Все статьи