Хересный уксус: как использовать? - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43
Главная>Читать о продуктах>Соусы. Приправы>Хересный уксус: как использовать?

Хересный уксус: как использовать?

Хересный уксус: как использовать?
Хересесный уксус идеально сочетается с листовыми салатами, блюдами из риса и злаков, мяса и рыбы. Несколько капель хересного уксуса преобразят ваши супы и заправки.

салат-из-клуьники-с-голубым-сыром.jpg

Салат с рукколой, клубникой и голубым сыром

Ингредиенты
Для салата:
молодая руккола - 300 гр
Свежая клубника, нарезанная пополам - 2 стакана
Голубой сыр - 60 гр
Заправка с хересным уксусом - 1/3 стакана
Крупная соль - 1/2 чайной ложки
Черный перец - 1/4 чайной ложки 

Для заправки:
Маленькая луковица-шалот, измельчить - 1 шт.            
Мед - 2 столовые ложки
Хересный уксус - 3 столовые ложки
Бальзамический крем - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Растительное масло - 60 мл            
Крупная соль - 1 чайная ложка
Черный перец - 1/2 чайной ложки

Приготовление:
1. В большой миске смешайте рукколу, клубнику, соль, перец и заправку и хорошо перемешайте. Аккуратно выложите сыр. Подавайте.

чесночная-заправка.jpg

Заправка с хересным уксусом

Эта вкусная чесночная заправка прекрасно подойдет к темной фасоли, крупам и листовым салатам. Идея из вегетарианской кулинарии для всех.

Ингредиенты:
1-2 зубчика чеснока, крупно нарезать 
1 1/2 столовые ложки хересного уксуса (или выдержанного красного винного уксуса)
1 чайная ложка дижонской горчицы
6 столовых ложек оливкового масла
соль
свежий молотый черный перец

Приготовление:
Растереть чеснок с 1/4 чайной ложки соли в ступке , пока он не превратится в пюре. Если нет ступки, нарезать чеснок, а затем используя широкую сторону ножа, нажать на чеснок с солью, чтобы сделать пасту.
Смешать чеснок, уксус и горчицу в маленькой миске, затем взбить с маслом и приправить перцем. Наслаждайтесь!

Можно сложить все ингредиенты в банку, с плотно закрывающейся крышкой, и энергично встряхнуть, чтобы смешать. Хранить в холодильнике в течение 1 недели.

гаспачо-свекольный-с-хересным-уксусом.jpg

Вегетарианский холодный свекольный суп


Ингредиенты:
4 свеклы, размером с теннисный мяч
¼ стакана красного или сладкого лука, мелко нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока
3 маленьких огурца
½ стакана свежего укропа
2 столовые ложки хересного уксуса, можно больше по вкусу
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки свежемолотого перца

Для украшения - авокадо, нарезанные огурцы, нарезанная кубиками свекла, мелко нарезанный лук, укроп, оливковое масло, йогурт или сметана

Приготовление:
Поместите свеклу в среднюю кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите до мягкости, примерно 45-60 минут.
После того, как свекла остынет, очистите её от шкурки. Взбейте 3 из 4 свекол в блендере с 2 стаканами холодного свекольного отвара (можете использовать воду со льдом или холодный овощной бульон). Добавьте половину измельченного лука (около ⅛ стакана), 2 зубчика чеснока, 2 нарезанных огурца, соль, перец, уксус и около ⅔ свежего укропа (оставьте немного для украшения). Смешайте до очень гладкой консистенции. Отрегулируйте соль и уксус по вкусу. Поместите в холодильник до подачи.

Приготовьте украшение. Мелко нарежьте оставшиеся свеклу, огурец, авокадо и укроп. Разлейте охлажденный свекольный суп (чем холоднее, тем лучше) по мискам. Украсьте сверху кусочками овощей и зелени. Полейте небольшим количеством оливкового масла, йогурта или сметаны, если вам нравится. Подавать сразу же!



Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

6 видов соли и как ее использовать
Заправки с натуральным уксусом
6 применений яблочного уксуса в кулинарии
Заправки и соусы с ароматными добавками
Как правильно выбрать уксус

Все статьи