6 применений яблочного уксуса в кулинарии - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43
Главная>Читать о продуктах>Соусы. Приправы>6 применений яблочного уксуса в кулинарии

6 применений яблочного уксуса в кулинарии

6 применений яблочного уксуса в кулинарии


Как выбрать уксус, мы рассказали вам в нашей статье. Теперь предлагаем несколько способов применения яблочного уксуса в кулинарии.

1. Заправки для салатов

Яблочный уксус лучше всего использовать для салата. Смесь из яблочного уксуса с травами и специями может творить чудеса. Сделайте быстрый соус, смешав оливковое масло, яблочный уксус, немного сахара и трав.

Попробуйте рецепт лучшей заправки с яблочным уксусом.

вкусная-заправка-для-салатов.jpgЛучшая универсальная заправка с яблочным уксусом. 

Отлично подходит для жареных и тушеных овощей, рыбы, курицы, стейка. Также вкусно с салатами из пасты, бобовых, итальянской панцанеллой, и смеси зеленых салатов. 

Ингредиенты 
⅓ стакана оливкового масла                     
2 столовые ложки яблочного уксуса (или красного винного уксуса) 
2 столовые ложки меда 
½ ст. ложки дижонской горчицы 
½ ст. ложки соевого соуса                     
1 ст. ложка семян мака 
1 ст. ложка семян кунжута 
1 - 2 чайных ложки ароматной соли (по вкусу) 
¼ чайной ложки черного перца 
½ маленький белый лук, рубленный                     
1 маленький зубчик чеснока, тертый 

Приготовление, 
Взбейте все ингредиенты. Заправку можно хранить в холодильнике до 1 недели.
салат-из-молодой-картошки.jpg

Салат из молодого картофеля со сметаной и укропом

Ингредиенты: 
1 кг мелкого молодого картофеля (с красной кожицей) 
3/4 стакана сметаны 
1/2 стакана рубленного зеленого лука                       
1 столовая ложка с горкой рубленного свежего укропа 
1/3 стакана яблочного уксуса 
2 чайные ложки крупной соли 
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 

Приготовление: 
Неочищенный мытый картофель поместить в кастрюлю. Довести до кипения, уменьшить огонь. Готовить в течение 10-12 минут до мягкости. Промыть картофель в холодной воде, отложить в сторону, чтобы он немного остыл.                        

В миске венчиком смешать сметану, зеленый лук, укроп, уксус, соль и черный перец. 
Разрезать охлажденный картофель пополам. Перемешать с заправкой. Охладить в течение часа перед подачей на стол, чтобы картофель, впитал часть заправки.

2. Соусы и чатни

Яблочный уксус имеет островатый фруктовый вкус, идеально сочетающийся с ингредиентами чатни.  Кроме того, натуральный уксус поможет быстрее сделать мягкими плоды при приготовлении фруктовых чатни. Всего одна ложка яблочного уксуса способна преобразить и вкус самого простого томатного соуса, усилив и оттенив томатную кислинку. 

3. Маринады

Маринование мяса в яблочном уксусе делает его более нежным и убивает вредные бактерии. Чтобы приготовить маринад для мяса, используйте уксус, воду и ваши любимые специи и травы для маринования. Пусть мясо маринуется в этой смеси в течение нескольких часов.

4. Пищевой консервант

Яблочный уксус не портится, являясь натуральным консервантом. Используйте его для приготовления всевозможных домашних заготовок или для маринования овощей, чтобы как можно дольше сохранить их вкус и свежесть.  

5. Профилактика

Яблочный уксус обладает кислотными свойствами, и помогает убить бактерии и вредителей на фруктах и овощах. Мойте овощи и фрукты в смеси воды и яблочного уксуса. Или замочите их на некоторое время в этой смеси. Яблочный уксус также предотвращает потемнение нарезанных фруктов. Ложку яблочного уксуса добавляют к кипящим овощам чтобы они сохранили свой цвет.

6. Заменитель

Яблочный уксус может стать заменой другому ингредиенту с кислым вкусом (лимон или вино, например). Смешайте его с перцем и чесноком, чтобы придать блюдам острый вкус. Кроме того, комбинация уксуса и масла станет альтернативой яйцам в выпечке.  Чтобы заменить 1 яйцо, смешайте 1 столовую ложку белого винного или яблочного уксуса и 1 чайную ложку соды.




Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

6 видов соли и как ее использовать
Заправки с натуральным уксусом
Хересный уксус: как использовать?
Заправки и соусы с ароматными добавками
Как правильно выбрать уксус

Все статьи