Кан Беч - каталонский деликатес - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43
Главная>Читать о продуктах>Сладости>Кан Беч - каталонский деликатес

Кан Беч - каталонский деликатес

Кан Беч - каталонский деликатес


Что может быть лучше блюд, рецепты которых с любовью хранило несколько поколений семьи?
канбеч_табрис_3.jpgГлава компании Жерард Беч очень редко дает интервью и не любит фигурировать на публике. По его словам, о нем и компании наилучшим образом говорит качество произво- димых в «Кан Беч» деликатесов.
Жерард, что подтолкнуло вашу семью расширить семейный бизнес? 
Одним из самых популярных блюд в нашем ресторане был домашний сыр с консервированным эмпурдским инжиром. Классический, чрезвычайно вкусный десерт из овечьего молока и фруктов. Со временем мы начали продавать этот инжир в магазине при ресторане. Он так полюбился покупателям, что мы увеличили производство, и стеклянные баночки с ним разошлись по всей Каталонии и Испании. А после — и по всей Европе.  

Расширение потребовало новых идей?  
Да, мы проработали ассортимент до его нынешнего разнообразия: многочисленных консервированных фруктов, джемов, чатни и соусов. Все продукты «Кан Беч» созданы для того, чтобы придать вашим кулинарным задумкам пестроты и вкуса. При этом мы сами используем только натуральные ингредиенты, ничего искусственного, и гарантируем высочайшее качество.  

В рецептуре вы придерживаетесь традиций?  
Для фруктовых закруток, чатни и традиционных испанских соусов мы используем классические рецепты, на основе которых готовим блюда для ресторана. Еще мы развиваем новые линейки продуктов, такие как «Только к сыру» (англ. «Just for Cheese») — сладкие соусы к разным сортам сыров. И сотрудничаем со всемирно известными гастрономическими экспертами, такими как Пеп Ноге, шеф-повар четырехзвездного ресторана «Эль Селлер де Кан Рока» (Жирона, Испания).  

65535456.jpg

Регион, где расположено предприятие «Кан Беч», считается одним из самых живописных испанских местечек. С целью вдохновиться его посещали Сальвадор Дали, Дюшан, Ава Гарднер, Шагал, Ферран Адриа и многие дру- гие деятели мировой культуры.

Еще у вас в ассортименте есть интересная серия «Какао коллекшн»...  
Шоколад — основа нашей культуры и самый известный продукт в Барселоне. Именно там базируются лучшие шоколатье, задающие моду во всем мире, — Хавьер Мор, Ориоль Балагер, Рамон Морато и другие. Мы решили воспользоваться имиджем шоколадной столицы и создали собственную линию продукции из какао со вкусами, сочетающими горечь какао и сладость фруктов: манго, апельсинов, груш, малины. Необычно и очень вкусно. Подходит практически для всех десертов: можно добавить к капкейкам, венским вафлям или просто намазать на тост.  

imagen_187.jpg

Вы уже не первый год на международном рынке. Что можно сказать об интернациональных вкусовых предпочтениях поклонников «Кан Беч»?  
Жители Северной Испании любят сладкое и классические джемы. А, например, в Азии людям больше нравится кислинка и горчинка, они предпочитают испанский лимон. Есть продукты, которые благодаря их изысканности и широкому применению ценят одинаково в большинстве стран, такие как варенье из розовых лепестков или варенье «Эрл Грей». В Латинской Америке продажи возглавляют диетические джемы благодаря растущему интересу к здоровому питанию. Продукты испанской кухни пользуются популярностью в США. Там очень ценятся исконно испанские соусы — их добавляешь к мясу или рыбе, и у блюда сразу появляется средиземноморский оттенок.  

Средиземноморьем связана одна популярная система питания. Вы как-то на нее оглядываетесь в производстве?  
Средиземноморская диета, как известно, основана на овощах, оливковом масле, орехах, томатах, луке, фруктах. Мы используем эти ингредиенты для наших соусов, как отдельно, так и в смесях. Вдохновляемся рецептами каталонской и испанской гастрономии. Такие соусы отлично подходят к салатам, пасте, мясу, рыбе и овощам гриль.  




Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Печенье савоярди из Италии
Бискотти - итальянское печенье
Инжир в сиропе
Шоколад Whitakers
Маршмеллоу

Все статьи