Печенье савоярди из Италии - Торговая сеть «Табрис»
Наши магазины
Информационный центр:
+7 (861) 234-43-43
Главная>Читать о продуктах>Сладости>Печенье савоярди из Италии

Печенье савоярди из Италии

Печенье савоярди из Италии


Провинция Верона (область Венето) раскинулась на севере Италии. Здешние земли тучны и дают хороший урожай риса, злаков и табака. Давние пекарские традиции этой провинции превратили ее в место, где расположена масса важных для страны кондитерских производств. Одно из них — компания «Бискоттифичио Верона», впервые представленная в сети «Табрис». По этому поводу коммерческий директор компании Лука Марини дал нам блиц-интервью. 

Бискоттифичио-Верона.jpgЛука Марини, совладелец семейной компании «Бискоттифичио Верона» (Biscottificio Verona) 

У руля в компании «Бискоттифичио Верона» стоит второе поколение семьи Марини — дети основателя фирмы, Лука и Роберто Марина 

«Бискоттифичио Верона» впервые представлена в сети супермаркетов «Табрис». Расскажите о вашей компании подробнее. 
Компания была основана в 1984 году Этторе Марини (Sig. Ettore Marini) — экспертом-кондитером, который, получив опыт работы на нескольких предприятиях, открыл собственное дело в коммуне Череа, расположенной в провинции Верона. Изначально предприятие специализировалось на выпуске печенья савоярди, или «дамских пальчиков». В ту пору страна переживала индустриальный подъем, и Этторе, вдохновленный первоначальным успехом предприятия, инвестировал в модернизацию компании. В 2001 году компания «Бискоттифичио Верона» открыла три современные линии производства в коммуне Леньяго в пределах той же провинции, которые позволяют выпускать до 60 тысяч кг выпечки в день. И тем не менее, несмотря на масштабы производства, вкус нашего печенья попрежнему остается домашним.
Во многом благодаря большому опыту производственного директора компании, моего брата Роберто Марина.  

верона.jpgВ коммуне Леньяго проживает чуть более 26 тыс. чел. В Средние века и Новое время город имел важное военное значение. Считается, что в современном виде он был заново отстроен лишь в 1815 году, после падения Наполеона, который в ходе завоевательных войн стер городок с лица земли в 1801 году. 

Что за рецептуру вы используете?
Это традиционные итальянские рецепты, основанные на принципах нашей гастрономической культуры. В основе — местные ингредиенты. Наши продукты снискали популярность благодаря своей простоте и высокому качеству, соединенным с приемлемой ценой. Яркий пример тому — звезда нашей коллекции — савоярди, без которого не обходится прославленный во всем мире национальный десерт Италии — тирамису. Признаюсь, это фаворит и моего личного меню. Сегодня мы выпускаем 10 млн штук печенья в день — 6 разных вкусов плюс традиционные хлебные палочки гриссини. В ближайшее время планируется запустить еще два вида выпечки.

«Бискоттифичио Верона»
в ассортименте сети «Табрис»:

Amaretti-Marini-200-gr.jpg

Амаретти 

Печенья Амаретти приготовлены из сахара, муки, яичных белков и ядер абрикоса. Хрустящее печенье в Италии принято подавать к кофе. Используют печенье и для приготовления классических десертов: некоторые виды тирамису, печенья - персики, фаршированные печеньем "амаретти" или Bonet. А крошка амаретти украсит практически любой десерт.
Глассате-сфольяттине.jpg

Глассате-сфольяттине

Нежный десерт из слоеного теста покрыт глазурью и абрикосовым джемом. Сфольяттине подают к любым горячим напиткам (чаю или кофе) и к мороженому. 

Савоярди.jpg  

Савоярди

Самое известное итальянское печенье, главный компонент тирамису.

Как в ассортимент вводятся новые продукты?
Основные факторы, влияющие на расширение линейки нашего печенья, — анализ рынка в целом и запросов покупателей в частности. И, кажется, мы на верном пути, поскольку наша продукция высоко ценится на рынках Европы, Африки, Азии, Америки и Австралии. Важными, конечно, тут остаются отменное натуральное сырье и высокое качество производства. Плюс хорошая логистика: в любую точку мира печенье доставляется в течение всего лишь недели с момента производства. Так что покупатели получают свежий и качественный продукт прямо из сердца Италии. 



Оставить комментарий

Другие статьи рубрики

Бискотти - итальянское печенье
Кан Беч - каталонский деликатес
Инжир в сиропе
Шоколад Whitakers
Маршмеллоу

Все статьи