Суп "Порто"

Распечатать

Способ приготовления

1. Овощи вместе с грибами нашинковать и обжарить на 1 ст. л. сливоч­ного масла.
2. На отдельной сковороде прогреть 3 ст. л. масла, отправить туда куски баранины на косточке и обжарить до появления золотистой корочки.
3. Поджаренное мясо уложить в кастрюлю, влить примерно 150 мл бу­льона и потомить под крышкой 5 —7 минут. Добавить еще столько же бульона и только через 15 минут влить оставшийся.
4. Переложить в кастрюлю подготовленные овощи, томатную пасту и про­варить на медленном огне под крышкой около 10 минут. За несколько минут до готовности всыпать рубленый ёчеснок, зелень и приправить по вкусу солью и перцем.
5. Для приготовления гренок растопить на сковороде сливочное масло, отправить туда крупно нарезанный чеснок и немного прогреть, чтобы масло пропиталось чесночным ароматом. Чеснок вынуть и обжарить на получившемся масле ломтики черного хлеба до появления хрустя­щей корочки.
6. Суп подавать горячим с чесночными гренками.

ТОНКОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для этого супа удобно использовать казан, в котором можно сначала обжа­рить мясо и овощи и в нем же закончить приготовление.

Поделиться рецептом Ссылка отправлена!