Мидии по-провансальски

Распечатать

Способ приготовления

1. Кипящую воду посолите, добавьте соевый соус, чили и погрузите в этот раствор мидии. 
2. Для этого блюда подойдут мидии на одной или двух створках, как на фото, или мидии без ракушек. Главное — не забывайте их очищать. 
3. Проварите 4–5 минут. 
4. Нашинкованные лук и чеснок поджарьте до золотистой корочки на оливковом масле. 
5. Воду, в которой варились мидии, слейте, оставив 1 чашку для дальнейшего приготовления. 
6. Помидоры, сняв кожицу, пропустите через комбайн и полученным соусом залейте мидии. 
7. Тушите на среднем огне около 5–7 минут, добавьте лук и чеснок и помере необходимости отвар. 
8. Тушите еще от 5 до 7 минут до выпаривания лишней жидкости: соус должен быть густой. 
9. Добавьте базилик и другие специи по вкусу.

Поделиться рецептом Ссылка отправлена!