Террин из фуа-гра с трюфелем и боттаргой
Ингредиенты
фуа-гра - 340
боттарга - 20 ломтиков
Бренди "Метакса" - 1 бокал
соль морская - 1/4 чайной ложки
розмарин - 1 веточка
орегано - 1 веточка
перец - щепотка
сахар - щапотка
трюфель (по желанию) - 20 ломтиков
Способ приготовления
- Мариновать фуа-гра с бренди Метакса, розмарином и орегано в течение 10 часов.
- Поместить фуа-гра в глиняную посуду и выпекать 15-20 минут при температуре 75 ° С.
- Достать из духовки и снять бумажным полотенцем лишний жир. Когда немного остынет, убрать в холодильник на 10 часов.
- Выложить слоями боттаргу, трюфели и фуа-гра. Добавить морскую соль, перец.
Собрать заказ по рецепту
Дополнительных товаров нет.
Оставить комментарий